Viac
    Registrácia
    Domov / Fitness blog / Pečený filet z lososa s nakladanými brusnicami, petržlenovou vňaťou a pistáciami

    Pečený filet z lososa s nakladanými brusnicami, petržlenovou vňaťou a pistáciami

    delicious-cooked-fish-meal-front-view

    Mastnú rybu, ako je losos, vyváž domácimi nakladanými brusnicami. Dodávajú jedlu zábavný a vianočný nádych.

    Ingrediencie

    Nakladané brusnice

    • 300 ml jablčného octu
    • 300 g práškového cukru
    • 340 g čerstvých brusníc
    • ½ ČL celých klinčekov
    • ½ lyžičky borievky

    Losos

    • 75 g strúhanky
    • ½ lyžičky sušeného tymiánu
    • 2 lyžice sumachu
    • 1 citrón, kôra
    • 5 lyžíc olivového oleja
    • 1 kg filetu z lososa (vykosteného)
    • 60 g pistácií (drvených)
    • ½ malého zväzku petržlenovej vňate, nakrájanej na servírovanie

    Príprava

    KROK 1

    Nakladané brusnice urob týždeň alebo dva dopredu. Vlož ocot a cukor do hrnca na strednú teplotu a priveď do varu. Primiešaj zvyšné ingrediencie a ďalej var 4 minúty. Zmes nalej do 1-litrovej sterilizovanej nádoby alebo dvoch menších, dobre uzavri a nechaj vychladnúť. Potom ich nechaj vychladnúť v chladničke aspoň týždeň.

    KROK 2

    Rúru zohrej na 200°C. Na suchej panvici opekaj strúhanku 2-3 minúty dozlatista a potom vyklop na tanier a nechaj vychladnúť.

    KROK 3

    V miske zmiešaj strúhanku, tymian, sumak, citrónovú kôru a trochu korenia. Pokvapkaj 5 lyžicami olivového oleja a dôkladne premiešaj.

    KROK 4

    Polož papier na pečenie na dostatočne veľký plech. Navrch polož filet z lososa kožou nadol a na vrch lososa opatrne rozotri zmes. Zmes príliš nestláčaj. Pokvapkaj trochou olivového oleja navyše.

    KROK 5

    Lososa sa pečie ideálne 20 – 25 minút, kým nie je upečený a kôrka nezozlatne. Po uvarení prelož na servírovací tanier a ozdob pistáciami, trochou scedených nakladaných brusníc a petržlenovou vňaťou. Môžeš podávať s maslovou zeleninou a pečenými zemiakmi.